La pitaya o pitahaya es una fruta que se cultiva principalmente en climas cálidos y secos, principalmente en Ecuador y Colombia, pero también en algunos países de Centroamérica y en ciertas regiones de Asia.
Esta exótica fruta llama la atención por su forma, color y textura. Su cáscara amarilla con espinas suaves esconde una pulpa blanca llena de semillas crujientes. Es dulce, jugosa y refrescante, perfecta para comer sola, en batidos o para darle un giro tropical a cualquier plato. Además, esta maravillosa fruta ayuda a personas que sufren de problemas gastrointestinales.
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