El tomate de árbol, o también conocido como tamarillo, es una fruta que crece en las regiones Andinas de altura como Ecuador, Colombia, Perú y Bolivia, aunque su cultivo se ha expandido a países como Nueva Zelanda y Sudáfrica.
Esta fruta se caracteriza por su piel lisa y brillante con tonos anaranjados y rojizos, además de tener un sabor ácido y dulce. El tomate de árbol se utiliza más en jugos, pero de este también se pueden obtener salsas o mermeladas.
Otra manera en la que esta fruta se come, es hirviendo el tomate entero y pelado con azúcar, así se obtiene el dulce de tomate de árbol.
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